El concepto minimalista llega a Morelia: Restaurante ZAHA
Escondido en una de las colonias menos pensadas en la Ciudad de Morelia, se encuentra el proyecto del Chef Josafat Zalapa: enfrentar la comida tradicional mexicana contra una nueva concepción de la misma. Es así como nace el restaurante Zaha, que hace una apuesta por la comida mexicana experimental en uno de los lugares más tradicionales del país.
Son tres los socios responsables de la creación de este proyecto: el Chef Josafat Zalapa, quien creó el concepto creativo y la oferta culinaria, el Arq. Rogelio Vallejo, autor de la remodelación del restaurante y el inversionista Jorge Dosamente. Esta combinación de fortalezas trajo a la vida a este restaurante que tiene en la mira resaltar en la cocina experimental mexicana.
El Restaurante Zaha, que recibe su nombre en honor a la reconocida arquitecta Zaha Hadid, fue hasta hace poco una fábrica de una marca representativa de diseño mexicano y que ahora ha sido intervenida en su totalidad en el interior, equilibrando de una manera agradable la simpleza del diseño, la pureza de los materiales y la inclusión de la naturaleza en el mismo, un concepto que también se ve reflejado en su cocina.
La oferta culinaria que Zaha ofrece a sus comensales es un concierto de sabores con inesperados detalles de sabor, olor y color que se organizan para crear una cocina mágica. Es por ello que encontramos delicias como el Aguachile de maíz, manzana y jícama pochada, o el Chile relleno de marlín.
En esta primera etapa del restaurante, podrás encontrar un menú de 20 platillos que cambiará cada 3 meses, esperando en un corto plazo incluir un menú degustación de 4, 7 y 10 tiempos. Con una capacidad para albergar hasta 73 personas, el consumo promedio por persona es de $500.00.
